## Utbrett Problem med Förfalskad Honung
Honung är en av världens mest förfalskade livsmedel, och EU:s studie från 2022 avslöjade att 46% av importerad honung misstänktes vara fejkad, ofta utspädd med sockerlösningar. I Sverige har Biodlingsföretagarna genomfört egna tester med DNA-teknik, vilket visade att 36 av 40 honungsprodukter innehöll annat än ren honung.
### Problemets Omfattning
– **Tester i Sverige**: 36 av 40 produkter utblandade
– **Tester i Storbritannien**: 90% innehöll fyllnadsmedel
– **Huvudländer för förfalskning**: Kina och Vietnam
### Vanliga Frågor
**Vad innehåller förfalskad honung?**
Den förfalskade honungen kan innehålla syntetiska sockerlösningar och andra fyllnadsmedel. Exakta ingredienser är ofta okända.
**Hur påverkar detta konsumenterna?**
Konsumenterna får inte den naturliga produkt de tror att de köpt, vilket även påverkar biodlarnas konkurrenskraft negativt.
**Hur identifieras äkta honung?**
Det är svårt med nuvarande tester, men DNA-analys är lovande för framtiden.
### Utmaningar för Testning och Åtgärder
De gamla testmetoderna är ofta otillräckliga eftersom producenterna av förfalskad honung har utvecklat avancerade sätt att kringgå dem. Som Yngve Kihlberg påpekar, handlar utspädning i slutändan om ekonomisk vinning, vilket sätter press på biodlare och vilseleder konsumenterna.
### Vad Kan Göras?
1. **Öka medvetenheten**: Konsumenter behöver utbildas om hur de kan känna igen äkta honung.
2. **Bättre testmetoder**: EU och andra måste implementera nya tekniker som DNA-analys.
3. **Starkare regleringar**: Strängare kontroller och regelverk behövs för att förhindra förfalskning.
Biodlingsföretagarna i Sverige fortsätter att jobba för striktare kontroller och bättre skydd för både biodlare och konsumenter mot denna form av matfusk.
Metoder för Att Avslöja Bluffhonung
Livsmedelsverket använder substanstest för att identifiera bluffhonung. För närvarande pågår ett EU-arbete för att uppdatera säkerställningsmetoderna, vilket kan inkludera dna-tester, säger Ellen Edgren.
Utmaningar och Framtida Möjligheter
Fram tills nya metoder godkänns kan inte Livsmedelsverket agera på resultat från biodlare som använder dna-test. En godkänd analysmetod krävs för att identifiera fusket effektivt. När denna finns kan produkter tas bort från marknaden.
Är Honungen i Matbutiker Säker?
Ellen Edgren försäkrar att det inte finns några indikationer på att maten är farlig. Om det hade funnits risker, skulle produkterna redan ha plockats bort från butikerna.
Vanliga Frågor om Honungssäkerhet
- Vilka substanser mäts i bluffhonung? – Substanser som avslöjar tillsatser och falsk deklaration.
- Kommer dna-testning att bli en standard? – Det diskuteras som en framtida godkänd metod inom EU.
- Hur vet jag att min honung är äkta? – Köp från kända märken och kontrollera om produkterna testas regelbundet.
Läs Mer
Gårdsförsäljning ledde till norsk ciderboom
