Bastard Burgers grundades i Luleå år 2016 med ett tydligt fokus om att servera stans bästa burgare. Under första åren öppnade kedjan över 70 restauranger och tog snabbt marknadsandelar. När pandemin och lågkonjunkturen slog till valde bolaget att fokusera inåt i stället för utåt: stärka strukturer, bygga kompetens och effektivisera driften.
– Vi gick från expansionsdriv till förädlingsdriv. Vi byggde struktur, rekryterade toppkompetens och investerade tungt i digitalisering och drift, säger Simon Wanler, vd Bastard Burgers.
Effektivare än någonsin – med tillväxt i ryggen
Under de senaste åren har Bastard Burgers förflyttat en majoritet av försäljningen till digitala kanaler, halverat väntetiderna i restaurang, säkrat stabilare drift än någonsin samt byggt upp team med spetskompetens inom expansion, drift, tech, marknad och affärsutveckling.
Satsningarna har fått genomslag – försäljningen utvecklas positivt under 2025 och lönsamheten har varit stabil genom samtliga år. Etableringarna i Norge och Finland har visat sig vara mycket lyckosamma.
Johan Gederberg leder expansionsbodet
Expansionen internationellt är redan igång med enheter i Sverige, Norge och Finland. I slutet av november öppnar Bastard Burgers i Kungsmässan i Kungsbacka, den första öppningen i den nya tillväxtplanen.
Bastard Burgers, som tidigare har rekryterat toppkompetens från bland annat MAX, presenterar nu Johan Gederberg som ny Chief Expansion Officer.
– Att få in Johan är en strategisk pusselbit. Han har erfarenheten, nätverket och tempot som krävs för nästa expansionsfas, säger Simon Wanler, vd Bastard Burgers.
Johan Gederberg har över 20 års erfarenhet av kedjedrift som vuxit internationellt, och har de senaste 8 åren arbetat som expansionschef på Espresso House. Hos Bastard Burgers får han uppdraget att driva etableringar i större format i Sverige, Norge och Finland – innan nästa europeiska marknad kliver in i planerna.
Kort intervju med Johan Gederberg, Chief Expansion Officer på Bastard Burgers
Varför Bastard Burgers?
– Bastard har något äkta, modernt och skalbart. Kombinationen av varumärke, digital infrastruktur och driftskompetens gör det här till ett av Nordens mest spännande restaurangbolag och team just nu.
Vad blir första fokuset?
– Vi börjar med att säkra större premiumlägen i nyckelstäder i Sverige, Norge och Finland. Parallellt kartlägger vi våra första etableringar på nästa europeiska marknad. Att vi redan öppnar i Kungsmässan i november visar att tempot är uppe direkt.
Vad tar du med dig från Espresso House-resan?
– Vikten av tajming, snabbrörlighet och att bygga en expansion som håller kommersiellt över tid. Det är exakt där Bastard Burgers är nu, redo att växla upp.
Bastard Burgers är en snabbt växande streetfoodkedja från Norrland. Här serveras prisbelönta hamburgare och ett av Sveriges största veganska utbud. Kärlek till mat och människor har skapat en stark kultur runt Bastard Burgers. Inspirationen hämtas från New York och kvaliteten kommer från Norrland. Välkommen!
